Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 8 personen
Ingredienten:
1 teentje knoflook, 1 eetl. mosterd, 4 eetl. olie, 800 g lamsschouder, 600 g tomaten, 1? dl. rode wijn, 1 dl. water, 1 bouillontablet, ? theel. tijm, ? theel. majoraan, ? theel. rozemarijn, zout, peper.
Voorbereiding:
De knoflook pellen en boven een kommetje uitpersen.
De mosterd met 1 eetl. olie door de knoflook roeren.
Het vlees met dit mengsel insmeren.
De uien pellen en in dunne ringen snijden.
De tomaten wassen en kleinsnijden.
Bereidingswijze:
In een braadpan de rest van de olie verhitten.
Het vlees rondom bruinbakken.
Voeg ui, tomaat, wijn, 1 dl. water, bouillontablet, tijm, majoraan en rozemarijn toe.
Stoof het vlees in ca 1? uur met het deksel op de pan gaar.
Het vlees op een voorverwarmde schaal leggen.
De saus goed doorroeren en op smaak brengen met zout en peper.
De saus overdoen in een sauskom.
|
|